عمل المايونيز بالمنزل ( بدون مواد حافظة )

طريقة عمل المايونيز بالصور

المقادير:

3صفار بيض.
2/1ملعقة صغيرة فلفل اْبيض مطحون
1ملعقة صغيرة عصير ليمون اْو خل
2/1 1كوب زيت نباتى
1ملعقة صغيرة ملح  

التحضير:

 يتبل صفار البيض بالملح والفلفل ونصف عصير الليمون اْو الخل. 

الطبخ:

 يخفق الصفار بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة ويضاف الزيت تدريجيا ملعقة ملعقة وعندما يصبح المايونيز سميكا يضاف المتبقى من عصير الليمون اْوالخل ثم يضاف باقى الزيت مع الإستمرار فى الخفق. 

ملاحظات:

 للحصول على نكهة الثوم والزعفران والليمون فى المايونيز يسخن عصير الليمون قليلا ويضاف إليه الزعفران ويترك جانبا حتى يصبح لونه برتقالى ويضاف التوم المفرى الى الزعفران ثم المايونيز ويدمجوا جيداااااا

أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات