Showing posts with label السلطات و المقبلات. Show all posts
Showing posts with label السلطات و المقبلات. Show all posts
Friday, November 6, 2015
سلطة بالخضر و الكلمار لذيذه
سلطة بالخضر و الكلمار لذيذه
مقادير سلطة بالكلمار
لتحضير سلطة بالخضر نحتاج بطاطا مسلوقة مقطعة مربعات ضفت ليها شوية لبصلة مشلظة باربة مسلوقة مقطعة مربعات مطيشة شرائح مكور مقطع رقيق خيزوة صغيرة محكوكة خيار دوائر و انصاف روز كلاصي مصلوق قوقة مسلوقة مقطعة مربعات صغار ذرة طون
مقادير سلطة بالكلمار
لتحضير سلطة بالخضر نحتاج بطاطا مسلوقة مقطعة مربعات ضفت ليها شوية لبصلة مشلظة باربة مسلوقة مقطعة مربعات مطيشة شرائح مكور مقطع رقيق خيزوة صغيرة محكوكة خيار دوائر و انصاف روز كلاصي مصلوق قوقة مسلوقة مقطعة مربعات صغار ذرة طون
Tuesday, December 9, 2014
فلان طبقات بنييين
فلان طبقات بنييين
الطبقة الاولى
نصف لتر حليب
فلان باي نكهة انا ختارت البنان
سكر حسب الذوق
نخلطو الفلان مع السنيدة و نكبوهم على الحليب و نوضعوهم فوق النار حتى يطلعو
من بعد نكبوهم فزليفات او كيسان ندخلوهم التلاجة
الطبقة التانية
كاس عصير ليمون
فلان عادي
سكر حسب الذوق
نوضعو الكل فوق النار حتى يطلعو نخليوه يبرد شوية و نزيدوه على الفلان لي وجدنا قبل نرجعوهم للتلاجة
الطبقة التالتة
افوكا
بنان
حليب
سكر حسب الذوق
نطحنو الكل فخلاط كهربائي و نكبوه فوق الطبقة التانية
بالنسبة لي غير زينت بالعصير
و التزيين تيبقا اختياري درت الفريز
و نقدموهم بالصحة و الراحة
تحية ام مها om-maha@lakii.ma
Thursday, November 13, 2014
سلطة الباذنجان
سلطة الباذنجان
المقادير
3 من البرنجال (بدنجال )
1فلفلة خضراء +2من الطماطم +3فصوص من الثوم
ملعقتين كبيرتين من القزبور+ملعقة من المعدنوس -ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر غبرة ملعقة صغيرة من الكامون -قليل من الفلفل الاسود -الملح -زيت الزيتون -ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المركزة -فلفل حار( ختياري)ملعقة كبيرة من الخل
الطريقة
تشوى الخضر( البدنجال والفلفل والطماطم والثوم) ثم تعمل في بلاستيك غدائي ونتركها فترة ثم تنقى
في طاجين او انية نعمل الطماطم المقطعة مع الثوم والتوابل نتركها تتقلى جيدا نضيف البدنجال والفلفل المقطعان نضيف الطماطم المركزة مع نصف كاس من الماء نترك الكل ينضج مع التحريك والدعك في الاخير نضيف قليل من الخل ويقدم
نصيحة ..لا تغسلي البدنجال لكي يحتفظ بنكهة الشوي
Monday, August 12, 2013
سلطة الدقوس
المقادير:
زيت زيتون ,5 ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار ,3 حبة
بصل مفروم ناعم جداً, حبة
ثوم مهروس,3 فص
طماطم طازجة ,3 حبة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
الطريقة:
- في الخلاط الكهربائي ضعي حبات الطماطم والفلفل الحار مع قليلٍ من الماء، وأُخلطيهم حتى تحصلي على حجم القطع الذي تفضلينه.
- في مقلاةٍ على نارٍ هادئة ضعي البصل
المفروم، والثوم المهروس، مع زيت الزيتون، وقلبيهم حتى يكتسبون اللون
الذهبي، ثم أضيفي إليهم خليط الطماطم والفلفل الأخضر الحار، والملح،
والفلفل الأسود، واتركيهم على النار لمدة 5 دقائق فقط.
- أُسكبي سلطة الدقوس في أطباق التقديم، وقدِّميها إلى جانب المندي اللذيذ أو الكبسة الشهية وتمتعي بمذاقها الحار الرائع.
Tuesday, May 7, 2013
سلطة تركية
< 200 غرام من جبن الفيتا
< 3 حبات طماطم ناضجة
< فص ثوم
< حبة بصل أحمر
< نصف ملعقة فلفل أحمر حلو (تحميرة)
< قليلمن القزبر جاف
< نصف باقة من البقدونس
< نصف باقة من من القزبر
< ملح
< إبزار
< زيت زيتون
< نصف ملعقة سماق (اختياري)
طريقة التحضير :
< قشري البصل وقطعيه إلى دوائر ورشيه بالملح واتركيه جانبا بعد وضعه في مشبك لمدة 10 دقائق.
اغسلي دوائر البصل تم اغمريها في إناء به ماء بارد لمدة 10 دقائق ثم جففيها.
اغسلي وقطعي الطماطم إلى مكعبات ورشي بالملح. فتتي الفيتا وأضيفي البصل والطماطم.
قشري الثوم وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم أضيفي البقدونس والقزبر المنظفان والمقطعين واخلطي الجميع بعد التبليه بالملح والإبزار وباقي التوابل وزيت الزيتون.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم النهائي.
صلصة التزكيتي
< حبة خيار
< علبتا ياغورت طبيعي
< فصا ثوم
< باقة من النعناع
< 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير :
< قشري الخيار وقطعيه إلى مكعبات وضعيه في سلطنية.
أضيفي الياغورت والثوم المقشر والمفروم وزيت الزيتون والنعناع المنظف والمقطع واخلطي.
احتفظي بالمزيج في الثلاجة إلى حين موعد التقديم.
Monday, March 11, 2013
Saturday, February 2, 2013
كفتة دجاج مدهشة
الـــمــقاديـــر .
1/2 كيلو لحم دجاج مفروم ناعم
.
بقدونس وممكن كزبرة خضراء مغسولين ومصفيين من الماء + شوية نعناع اخضر .
بـيضة واحدة .
ملح +فلفل اسود +بهارات مشكلة ( بهارات دجاج ان وجدت ).
بصلة +فلفل اخضر حار مـنـزوع بذره +3 فص ثـوم
بقسماط وطبعا زيت غزير للقلي .
الــطــريــقــة .
تفرم اللحمة مع البقدونس والنعناع والفلفل الاخضروالثـوم والبهارات وتضــاف البيضة والملح وشويــة زيـت ذرة ومـمكن تفرميها على مفرمة اللحم او الكبة وتخلط جيدا واذا حسيـتـيـها طرية ومـنـتـي عـارفة تشكليها ضيـفي لها بقسماط واخلطي جيدا .............
شكليها اصابع او مثــل ما تحبي ثم غلفيها بالبقسماط من كل الجهات وادخليها الفريزر حوالي 1/2 ساعة .
بــعــد ما تــطلـعيــهـا اقليها بزيت حامي وغزير وشوية هدي النار عليها لحد ماتتحمر قلبيها وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزايد ورصيها في طبق التقديم وقدميها مع بطاطس ولبن زبادي بالخيار.
1/2 كيلو لحم دجاج مفروم ناعم
.
بقدونس وممكن كزبرة خضراء مغسولين ومصفيين من الماء + شوية نعناع اخضر .
بـيضة واحدة .
ملح +فلفل اسود +بهارات مشكلة ( بهارات دجاج ان وجدت ).
بصلة +فلفل اخضر حار مـنـزوع بذره +3 فص ثـوم
بقسماط وطبعا زيت غزير للقلي .
الــطــريــقــة .
تفرم اللحمة مع البقدونس والنعناع والفلفل الاخضروالثـوم والبهارات وتضــاف البيضة والملح وشويــة زيـت ذرة ومـمكن تفرميها على مفرمة اللحم او الكبة وتخلط جيدا واذا حسيـتـيـها طرية ومـنـتـي عـارفة تشكليها ضيـفي لها بقسماط واخلطي جيدا .............
شكليها اصابع او مثــل ما تحبي ثم غلفيها بالبقسماط من كل الجهات وادخليها الفريزر حوالي 1/2 ساعة .
بــعــد ما تــطلـعيــهـا اقليها بزيت حامي وغزير وشوية هدي النار عليها لحد ماتتحمر قلبيها وضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزايد ورصيها في طبق التقديم وقدميها مع بطاطس ولبن زبادي بالخيار.
Tuesday, October 30, 2012
سلطة البطاطا بالمايونيز والخردل بالخطوات المصورة
سلطة البطاطا بالمايونيز والخردل بالخطوات المصورة
المقادير:
جزر مبشور
خس مقطع
علبة ذرة
بطاطا مسلوقة ومقطعة صغير
ملفوف مفروم ()
الصوص:
ملعقة طعام مايونيز
ملعقة صغيرة خردل ماستردة
3 ملاعق طعام زبادي
رشة فلفل اسود
ملح
قليل من الماء تقريبا ربع كوب او اقل قليلا
الطريقة:
نخلط مقادير الخضار سويا
ونخلط مقادير الصوص
ثم نضيفه للسلطة ونخلطهم
ونقدمها
وهنا طريقة تقديمي من ابتكاري
زينت اطراف الكاس بشريحة بصل اخضر وفجل
ووضعت قسم من السلطة في الخس وربطتها بالبصل الاخضر
لذييييذة وبقوةةةة
المقادير:
جزر مبشور
خس مقطع
علبة ذرة
بطاطا مسلوقة ومقطعة صغير
ملفوف مفروم ()
الصوص:
ملعقة طعام مايونيز
ملعقة صغيرة خردل ماستردة
3 ملاعق طعام زبادي
رشة فلفل اسود
ملح
قليل من الماء تقريبا ربع كوب او اقل قليلا
الطريقة:
نخلط مقادير الخضار سويا
ونخلط مقادير الصوص
ثم نضيفه للسلطة ونخلطهم
ونقدمها
وهنا طريقة تقديمي من ابتكاري
زينت اطراف الكاس بشريحة بصل اخضر وفجل
ووضعت قسم من السلطة في الخس وربطتها بالبصل الاخضر
لذييييذة وبقوةةةة
Saturday, August 4, 2012
سلطة خضر بالتونة
بالنسبة للخضر استعملت
طماطم
جزر
دوائر الخيار
حبات الذرة
خص
فلفل
بالنسبة للخليط نستعملو زيت خل ملح ابزار وكامون
نخلطوهم جيدا ونعملوهم للخضر
نزينو السلطة بقطع التونة والبض وخطوط المايونيز
سلطة خضر بالتونة
بالنسبة للحوثة خليتها ليلة كاملة فالشرمولة اللي هي
زيت عادية,زيت زيتون,ملح ,ابزار,كمون,تحميرة,معدنوس مفروم,كنور د الحوث
هريسة,عصير نصف حامضة,عطرية خاصة بالحوث
غطيتها وخليتها فالثلاجة
بالنسبة للعمارة ديال الحوثة استعملت الكروفيت والشومبينيون
درتهم فمقلاة مع الزبدة ملح ابزار تحميرة هريسة وكنور
ملي طابو ظفتهم للشعرية الصينية اللي كانكونو رطبنا من قبل فالماء
عمرت الحوثة
وممكن نسدوها بالخيط باش ماتخرجش العمارة
انا اصلا الحوثة ماكانتش محلولة بزاف فخليتها بلا خيط
ناخدو الجزر والبطاطس نديروهم يتصلقو شوية تقريبا 10 دقائق
ونديرهوم فالمول ديال الفرن
والخضر الاخرى طماطم والفلفل بانواعو
والحامض
وفالاخير نخويو عليهم الخليط اللي بقا لينا من الشرمولة اللي فيها الحوثة
نغطيوه ببابيي الومنيوم وندخلوها للفرن
انا ماكنضيفش الماء لانو الخضر كطلق الماء ديالها
وعموما الحوث دغيا كيطيب
وهاهي بعد ماطابت
Saturday, July 7, 2012
كفتة بماطيشة و سلطة
كفتة بماطيشة و سلطة
ناخد الكفتة نضيف لها بصلة محكوكة , معدنوس مقطع , ملح, كمون,اسكنجبير ,تحميرة ,قرفة و نخلك الكل و نكورها كويرات صغيرة
نحك طماطم و نضيف له مغرفة زيت مائدة و ابزار و ملح و نضيف كويرات الكفتة الى الطماطم و ندعها تطههههههى
اما بالنسبة للسلطة , ناخد جزر و نزيل عنه القشرة و نقطعها مربعات صغيرة , و ناخد بطاطس نزيل عنها القشرة , نقطعها مربعات صغيرة نضيف الماء و ندعها تتطهى
و ناخد ارز , نغسله نضيف له الماء و نتركه يطهى
و ناخد طماطم . بصل, خس , فلفل اخضر , خيار نقطع الكل مربعات صغيرة بعد ازالة القشرة و نضيق ملعقة كبيرة زيت و ملح
و بالصحة و الراحة
نحك طماطم و نضيف له مغرفة زيت مائدة و ابزار و ملح و نضيف كويرات الكفتة الى الطماطم و ندعها تطههههههى
اما بالنسبة للسلطة , ناخد جزر و نزيل عنه القشرة و نقطعها مربعات صغيرة , و ناخد بطاطس نزيل عنها القشرة , نقطعها مربعات صغيرة نضيف الماء و ندعها تتطهى
و ناخد ارز , نغسله نضيف له الماء و نتركه يطهى
و ناخد طماطم . بصل, خس , فلفل اخضر , خيار نقطع الكل مربعات صغيرة بعد ازالة القشرة و نضيق ملعقة كبيرة زيت و ملح
و بالصحة و الراحة
سلطة جميلة
طماطم مقطعة طريفات
بصلة مقطعة طريفات
فلفلة خضراء مقطعة طريفات
خيار مقطع طريفات صغر
خس مقطع طريفات صغار
و ملح و 2 معالق من الزيت
بصلة مقطعة طريفات
فلفلة خضراء مقطعة طريفات
خيار مقطع طريفات صغر
خس مقطع طريفات صغار
و ملح و 2 معالق من الزيت
سلطة الزعلوك بادنجان بطريقة امولة ميم ميم
كيلو بدنجال
زوج فلفلات
خمسة فصوص ثوم
ملعقة ملح صغيرة
ملعقة ونصف من كمون
نصف ملعقة اسكنجبير و ابزار
زوج طماطم مقطعين قطع صغيرة
نصف كاس زيت زيتون وملعقتين زيت مائدة
الطريقة
نعسل البدنجال ونشوها في الفرن مع الاخد بعين الاعتبار عدم حرقها عندما يخرج القليل من لبها بمعنى انها قد استوت ونشوي ايضا الفلفل في الفرن
في طنجرة صغيرة نقوم بوضع الزيت وثوم مهروس والبهارات وطماطم والفلفل مقطع قطع دقيقة ونتركها تتشحر كل العناصر لمدة خمس دقائق ثم نخرج اللب بدنجال عن قشرته بملعقة الى الطنجرة بعد ذلك نتركها تتقلى لمدة عشر دقائق وبصاحة وراحة
Wednesday, April 25, 2012
سلطة الشعرية الصينية بالقيمرون وبراعم الصوجا
سلطة الشعرية الصينية بالقيمرون وبراعم الصوجا
المقادير :
المقادير لـ 6 أشخاص
< كيس شعرية صينية
< حبة قرع أخضر
< حبتا جزر
< علبة براعم الصوجا
< 150 غ قيمرون المنقى والمطهى
الصلصة
< ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطري المفروم
< ملعقة كبيرة من صلصة الصوجا
< ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
< ملعقة كبيرة من الزنجلان
< 3 ملاعق كبيرة عصير حامض أخضر
< ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير :
< في ماء مغلى اغمري الشعرية الصينية حسب التعليمات المدونة في العلبة وقطريها، ثم اتركيها تبرد وقطعيها.
< قشري حبات الجزر والقرع وقطعيها إلى قطع طولية رفيعة.
< في سلطنية ضعي القرع والجزر والشعرية الصينية والقيمرون.
< امزجي عناصر الصلصة جيدا.
< قبل موعد التقديم اسكبي الصلصة على المزيج السابق واخلطي برفق وقدميها فورا.
القيمة الغذائية :
< المعجنات غذاء نشوي ذو قيمة غذائية جيدة في حالات النحافة والنمو السريع وللرياضيين والعمال الذين يبذلون مجهودا عضليا ومفيدة أيضا لمن يعاني من تخمر في المعدة والتهاب الأمعاء.
سلطة الطون بالخيار والثوم القصبي Tuna, garlic bronchial
سلطة الطون بالخيار والثوم القصبي
المقادير :
< حبة خيار
< علبة طون
< 100 غ من الجبن الأبيض
< بضعة أوراق من الثوم القصبي
< زيت زيتون
< عصير ليمونة (حامضة)
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير :
< نظفي وقشري وقطعي الخيار إلى مكعبات صغيرة وضعيه في سلطنية.
أضيفي نصف عصير حامضة وأربع ملاعق زيت زيتون واخلطي برفق واحتفظي به في الثلاجة.
أزيلي الطون من العلبة وقطريه جيدا وأضيفي إليه الجبن الأبيض والقليل من الثوم القصبي وباقي عصير الحامض وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة.
بواسطة شوكة ادعكي جيدا المزيج حتى يتجانس مع بعضه واحتفظي به في الثلاجة.
عند التقديم وزعي المزيج على كؤوس زجاجية بالبدء بمزيج الخيار ثم الطون والجبن وزيني بالثوم القصبي المتبقي وقدميه فورا.
القيمة الغذائية :
< يحتوي الطون على زيوت غنية بمادة «أوميجا3» ومادة «إن3»، وهما من المواد التي ثبتت فعاليتها في وقف ضربات القلب غير المنتظمة التي تؤدي إلى حدوث الأزمة القلبية.
المقادير :< حبة خيار
< علبة طون
< 100 غ من الجبن الأبيض
< بضعة أوراق من الثوم القصبي
< زيت زيتون
< عصير ليمونة (حامضة)
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير :
< نظفي وقشري وقطعي الخيار إلى مكعبات صغيرة وضعيه في سلطنية.
أضيفي نصف عصير حامضة وأربع ملاعق زيت زيتون واخلطي برفق واحتفظي به في الثلاجة.
أزيلي الطون من العلبة وقطريه جيدا وأضيفي إليه الجبن الأبيض والقليل من الثوم القصبي وباقي عصير الحامض وتبلي بالملح والإبزار حسب الرغبة.
بواسطة شوكة ادعكي جيدا المزيج حتى يتجانس مع بعضه واحتفظي به في الثلاجة.
عند التقديم وزعي المزيج على كؤوس زجاجية بالبدء بمزيج الخيار ثم الطون والجبن وزيني بالثوم القصبي المتبقي وقدميه فورا.
القيمة الغذائية :
< يحتوي الطون على زيوت غنية بمادة «أوميجا3» ومادة «إن3»، وهما من المواد التي ثبتت فعاليتها في وقف ضربات القلب غير المنتظمة التي تؤدي إلى حدوث الأزمة القلبية.
سلطة الأفوكا والبمبلومس
سلطة الأفوكا والبمبلومس
المقادير
المقادير لـ 4 أشخاص
< حبتا بمبلومس
< حبتا أفوكا
< حبة حامض
< ملعقتان كبيرتان سكر أسمر
طريقة التحضير
< قشري البمبلومس وانزعي عنها القشرة الرقيقة المحيطة باللب، ثم قطعي كل لب إلى أنصاف.
قشري الأفوكا وانزعي النواة وقطعيها إلى قطع ثم ضعيها في إناء واسكبي عليها عصير الحامض وملعقتين كبيرتين ماء.
أضيفي قطع البمبلومس، رشي السكر و اخلطي برفق.
قدمي الطبق كتحلية فورا.
* أذواق و مذاقات
شوربة الشعيرية بالكفتة لذيذة وشهية جربوها Soupe de nouilles Bulkipth délicieux
المقادير:
200 جرام كفتة
2 ملعقة صغيرة زيت
2/1 كوب شعيرية
4-5 كوب مرق
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 رشة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة:
. قطعي الكفتة الى كرات صغيرة.
. في قدر واسع سخني الزيت، اضيفي الكفتة مع التقليب على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون.
. اضيفي الشعيرية، المرق، المعجون، الفلفل والملح.
. دعي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى ان تنضج الشعيرية والكفتة، اضيفي مزيد من الماء او المرق حسب الحاجة.
. اضيفي الليمون ، البقدونس، قدميها مباشرة.
وبالعافية عليكم
Choumicha.Les.Soupes شوربات شميشة
De******ion
Be lsan tair aux boulettes de viande, chorba bel hout, chorba be lsan taïr, h'ssoua aux pigeonneaux et noix, h'ssoua be fliou, h'ssoua bel belboula et crevettes, h'ssouat ilane, harira au poulet et à la carotte, harira bel foul, harira bidaouia, harira de lentilles et de riz, soupe aux calamars, soupe aux crevettes, soupe de légumes, chorba aux légumes, harira be smida, soupe de poissons, velouté de choux fleurs et croustillants de pommes de terre, velouté de potiron au safran, velouté de patate douce, velouté de courgettes aux herbes, soupe de potiron, nage aux huitres, bissara purée de fèves, soupe de lentilles...
Nombre de pages : 65
Taille Du Post : 30.6 Mo
Download soupes.pdf for free on uploading.com