فلان طبقات بنييين
الفلان ديالنا متكون من 3 طبقات
الطبقة الاولى
نصف لتر حليب
فلان باي نكهة انا ختارت البنان
سكر حسب الذوق
نخلطو الفلان مع السنيدة و نكبوهم على الحليب و نوضعوهم فوق النار حتى يطلعو
من بعد نكبوهم فزليفات او كيسان ندخلوهم التلاجة
الطبقة...
سلطة الباذنجان
المقادير
3 من البرنجال (بدنجال )
1فلفلة خضراء +2من الطماطم +3فصوص من الثوم
ملعقتين كبيرتين من القزبور+ملعقة من المعدنوس -ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر غبرة ملعقة صغيرة من الكامون -قليل من الفلفل الاسود -الملح -زيت الزيتون...
بالنسبة للحوثة خليتها ليلة كاملة فالشرمولة اللي هي
زيت عادية,زيت زيتون,ملح ,ابزار,كمون,تحميرة,معدنوس مفروم,كنور د الحوث
هريسة,عصير نصف حامضة,عطرية خاصة بالحوث
غطيتها وخليتها فالثلاجة
...
كفتة بماطيشة و سلطة
ناخد الكفتة نضيف لها بصلة محكوكة , معدنوس مقطع , ملح, كمون,اسكنجبير ,تحميرة ,قرفة و نخلك الكل و نكورها كويرات صغيرة
نحك طماطم و نضيف له مغرفة زيت مائدة و ابزار و ملح و نضيف كويرات الكفتة الى الطماطم و...
سلطة الزعلوك بادنجان بطريقة امولة ميم ميم
كيلو بدنجال
زوج فلفلات
خمسة فصوص ثوم
ملعقة ملح صغيرة
ملعقة ونصف من كمون
نصف ملعقة اسكنجبير و ابزار
زوج طماطم مقطعين قطع صغيرة
نصف كاس زيت زيتون وملعقتين زيت مائدة
الطريقة
نعسل البدنجال ونشوها في الفرن مع الاخد بعين الاعتبار عدم حرقها عندما
يخرج القليل من لبها بمعنى انها قد استوت ونشوي ايضا الفلفل في الفرن
في طنجرة صغيرة نقوم بوضع الزيت وثوم...
سلطة الأفوكا والبمبلومسالمقاديرالمقادير لـ 4 أشخاص< حبتا بمبلومس< حبتا أفوكا< حبة حامض< ملعقتان كبيرتان سكر أسمرطريقة التحضير< قشري البمبلومس وانزعي عنها القشرة الرقيقة المحيطة باللب، ثم قطعي كل لب إلى أنصاف.قشري الأفوكا وانزعي النواة وقطعيها إلى قطع ثم ضعيها في إناء واسكبي عليها عصير الحامض وملعقتين كبيرتين ماء.أضيفي قطع البمبلومس، رشي السكر و اخلطي برفق.قدمي الطبق...
Choumicha.Les.Soupesشوربات شميشة
De******ionBe lsan tair aux boulettes de viande, chorba bel hout, chorba be lsan taïr, h'ssoua aux pigeonneaux et noix, h'ssoua be fliou, h'ssoua bel belboula et crevettes, h'ssouat ilane, harira au poulet et à la...