كوكيز الشوكولاتة والبرتقال

المكوّنات: * 1¾ أكواب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة٬ الباردة * 1¾ أكواب أو 400 غ من السكر الأسمر * 1 ملعقة طعام من الملح * 20 غ من بشر قشر البرتقال٬ برش برتقالتين * 1/3 كوب من الماء * 3 من البيض * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 6½ أكواب أو 875 غ من الدقيق العادي * 2 ملاعق صغيرة من بيكينغ الصودا * 100 غ من رقائق الشوكولاتة طريقة التحضير: * تُخلط الزبدة الباردة مع السكر والملح وبرش البرتقال في خلاطة بواسطة ملعقة خفق. * ثمّ تُضاف المكوّنات السائلة: الماء والبيض وحليب نستله المكثف المحلى للحصول على مزيج طري. * يُنخل الدقيق وبيكربونات الصّودا ويُضافان إلى المزيج مع حبات الشوكولاتة. * تُخلط المكوّنات جيّداً لتشكيل عجينة متماسكة توضع في البرّاد لمدّة 15 دقيقة بعد إخراجها من الخلاطة. * تُقطّع العجينة إلى أجزاء متوسّطة الحجم ويتمّ تشكيل كرات قطرها 3 سم. * ثمّ تُسطّح في صينية للفرن غير لاصقة وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي. تُترك جانباً لتبرد