حلويات بعجينة اللوز على شكل فواكه

كيكة الفواكه بالكسترد

العجينة:

3 ك دقيق أبيض
3 أصابع زبدة
كوب وربع سكر مطحون
م ك قرفة مطحونة
2 أو ثلاثة م ك ماء بارد (في الكوب حطي شوية ثلج)

الحشوة:

كستر
فواكه مشكله على ذوقك عنب فراولة مانجا كيوي
سكر مطحون
شوكولاته سايلة

الطريقة:

انخلي الدقيق والسكر في وعاء عميق مع بعض ثم أضيفي القرفة
قطعي الزبدة صغار جدا واخلطيه مع الدقيق حتى يكون ا لدقيق لديك مثل التراب الخشن ستاخذ هذه العملية منك بعض الوقت حتي تلين الزبدة وتخلط مع الدقيق
حطي ملعقة ماء ثم اعجني ولمي العجينة ثم قدري كم تحتاج إلى ماء
انقلي العجينة من الوعاء وانقليها إلى سطح مرشوش بسيط واعجني ل 5 ق.
ثم لفيها في كيس نايلون أو نايلون الصحون ودخليها الثلاجة لمدة نص ساعة
أثناء ذلك ممكن تدهنين الصواني مال الكاب كيك الصغار بالزيت بتحتاجين حوالي صينيتين من اللي فيهم كل وحده 24 فتحة
افتحي الفرن على 425 يعني حار
بعد ما تخلص العجينة وقتها في الثلاجة طلعيها واعجنيها شوية على سطح مرشوش خفيف بالدقيق ثم افرديها برفق مع وضع بعض الدقيق على الشوبك إلى أن تصبح متوسطة لا هي رقيقة وايد تتكسر ولا سميكة.. ثم قصي بقطاعة البسكويت اللي أطرافها مشرشرة وشيلي الدوائر ولبسي بها الفتحات
ثم بالشوكة أخرمي من الداخل
ودخلي الفرن لمدة 7 ق تقريبا أو 5 إلى أن تصبح ذهبية.. ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تماااااااااااما لا تستعجلين عليها عشان ما تتكسر..
بعدين طلعي القاعدة البسكوتيه وعلى فكرة ترا طعمها واااااايد لذيذ بدون شي

الحين تعالي للحشوة:

سوي كستر على النار وبملعقة صغيرة احشي كل الفتحات زين
اللي ما تعرف مقادير الكسترد تتفضل بالعافية:
3 كوب ماء
كوب حليب مسحوق
2 فنجان القهوة سكر
كله على النار حتى يبدا يسخن
بعدين هاتي 3 ونص م ك مسحوق الكستر أو الكسترد وذوبيهم في نص كاس ماء بارد
زين وبعدين ضيفيهم للخليط اللي على النار وخليه يغلي وإنتي جدامه تحركين وخلي بالك عن ينحرق الحليب
ثم وطي الحرارة شوي وقلبي إلى أن يثخن المقدار ..

بعدين هاتي الفواكه اللي تحبينها كيوي وعنب وتوت وفراولة ومانجا .. يعني إبداعك..
وقصيهم صغار وحطيهم على الكستر
بعدين هاتي سكر مطحون ورشي على الوجه
ونصهم صبى عليهم خطوط شوكولاته سايلة
وممكن تحطون من فوق كريمة

الكيكة الخضراء بالمكون السري العجيب

المقادير:
3 بيضات
كوب ونصف سكر
فانيليا
2 كوب طحين ابيض
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
نصف كوب زيت
ثلث كوب حليب
سبانخ منظف ومقطع

للتـــــــزيين:
علبة كريما دريم ويب
حليب بارد
فستق حلبي

الطريــقــة :
نخفق البيض حتى يصير هش ويفتح لونه
ثم نضيف بعدها السكر والفانيليا ونخفق حتى يذوب السكر ثم نضع باقي المكونات بالتدريج وسنلا حظ عند إضافة السبانخ اللون الأخضر الجميل ..
ثم نصب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز
بعد أن يبرد القالب نقلبه في صحن التقديم....

التزيين :
نخفق الكريما مع الحليب حتى تشتد وتسمك .
نطحن الفستق الحلبي ناعماً
ندهن الكيكة بالكريما ونرشها بالفستق
العجيب في هذه الكيكة أن السبانخ سيعطيها لون خيالي من دون أن يؤثر على الطعم وهذه الكيكة مجربة ...

}{}{ حلى عنقود العنب }{}{

المقادير:.

واحد ونصف بسكويت شاي(أولكر)...

نصف علبه قشطه....

نصف علبة حليب مركز محلى (نستله) قابل للزياده....

كاكاو بودره حسب الرغبه....

شوكولاه ملتيزر.....

7

7

7

1:يطحن البسكويت ناعماً,

2: ثم يعجن البسكويت والقشطه والحليب المركز والكاكاو,حتى يصبح عجيناً متماسكاَ

3:يؤخذ من الملتيزر ويكور عليه بالعجين..

4:يصف في صحن التقديم على شكل عنقود عنب...

حلى يبرد على قلوبكم

الطبقة الاولى\\ بسكويت مبلل
الطبقة الثانية\\ 1قشطة\\4كيرى\\2مغلف دريم ويب\\1كريمةكريملا\\نصف الكوب ماء
3ملاعق حليب بودرة \\
تخلط الجميع جيدا وتصب فوق الطبقة الاولى
تزين بشكولاتة سائلة على حسب الذوق
وتدخل فى الثلاجة حتى وقت التقديم

طريقة عمل حلاوه بقره في البيت ........

الكل يعرفها طبعا ومقاديرها كالتالي :-

المقادير
1-كوب ونصف حليب بودره

2-كوب ونصف بسكويت الشاى (تيشوب الاحمر) مطحون

3-

كوب سكر او اقل بشوى سكر بودره

4-علبه قشطه التاج

5-قليل فانيلا

6-نصف زبده المراعى حجم 227 غ

الطريقه..........

نضع الحليب على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضعه فى الخلاط مع بقية المقادير
ونخلطها جيدا الى ان يمتزج الخليط ونسكبه فى صينيه متوسطه وندخله الثلاجه لمدة 15 دقيقه
ثم قطعيه معينات او اذا عندك قطاعة البسكويت قطعيه بها
وبالهناء والعافيه 00

كعك الجوز

المقادير
ربع كيلو جوز
بياض 5 بيضات
150 غرام سكر ناعم
جوز اضافي للتزيين.

طريقة التحضير:
1 ـ اطحني الجوز جيدا في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج، واثناء ذلك اضيفي اليه السكر واستمري في الخلط حتى يشتد، اضيفي اليه الجوز المطحون مع التحريك بملعقة من الخشب من الاسفل نحو الاعلى حتى لا يتجزأ بياض البيض
2 ـ ضعي اوراق الحلوى داخل صينية ثم اضعي في داخلها ملعقة من الخليط، وزينيها بنصف حبة جوز، ادخليها للفرن المتوسط الحرارة من 15 الى 20 دقيقة واتركيها تنضج بداخله.
__________________

البقلاوة بالفستق

المقادير
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم.
- باكيت عجينة بقلاوة جاهزة.
- 150 جرام من سمن نباتي.
مقادير القطر:
- كوب سكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
التحضير:
1- يسخن الفرن بدرجة 230م، (450ف).
2- تهيأ الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم والسكر.
3- يتم تزييت صينية الشواء ثم تفرش بنصف ورق العجين مع تزييت كل طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة. وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة "أي شكل البقلاوة".
4- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5- يعمل القطر بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً.
6- بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها القطر ومن ثم تقدم باردة أو دافئة.

طبعا وين ما تمشي تحصل عروض مغيرة للأكل,,,,

[IMG]http://www.orangeblog.fr/***/resizer?image=488683&type=2[/IMG]