إظهار الرسائل ذات التسميات مطبخ. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات مطبخ. إظهار كافة الرسائل
الجمعة، 18 مايو 2012
سمكة محشوة بطريقة مغربية
المقادير
سمكة كبيرة من اي نوع ومن الاحسن la dorade
250غ من الكروفيت
250غ من سمك التونة مقطع قطع صغيرة او القرص ...المهم سمك ابيض
150غ من الشعرية الصينية مسلوقة مسبقا
الحامض المصير الحامض العادي وبضع بات لوز زيت بلدية
الشرمولة ديال الحوت ديال الفران او طاجين وهي تتكون من القزبور والمعدنوس مقطعين صغار والفلفلة الحارة مقطعة طريفات صغار و4ملاعق خل كحول احمر 3ضراس ثوم مدقوقين شوية ديال البصلة المجففة ملعقة كامون 2ملاعق زيت بلدية ملح
شرمولة ديال الكروفيت وهي زنجبيل اخضر محكوك ملح قزبور وقليل من الصويا وزيت السمسم اي الزنجلان
الطريقة
بعد ما ننظف السمكة الكبيرة نتركها تجف من الماء في ذلك الحين نقوم بعمل الشرمولة لقطع التونة اي شرمولة طاجين ديال الحوت بعد خلطها جيدا من الافضل استعمال المهراز باش تطلق مزيان المهم نعملها للسمك التونة ونخليوها حتى تدخل مزيان في التونة وفي هاد الوقت غننديرو شرمولة الكروفيت ونديرها للفرميسيل وللكروفيت ومن بعد غنجيبو طاوة ديال الفران ونغلفوها بورق الاليمينيوم وندهنوها بشوية ديال الزيت البلدية طبعا ونحطو السمكة الكبيرة فيها ونشرع بشرملتها بشرمولة ديال سمك التونة ونفتحو القلب ديالها ونعمروها بسمك التونة والكروفيت بالشعرية الصينية وشوية ديال الحامض المصير ونزينوها من فوق بالحامض والزيتون وتدخل للفرن حتى تشوى جيدا ونخرجها ونزينها بحبات اللوز
ملاحظتان مهمتان
مهمة : 1-انا درت الكروفيت والتون مطايبينش حيت كنت زربانة ولكن كيكيجو بحال ايلا مشويين ولكن لذيذة جدا اتمنى ان تجربوها
2- الشرمولة ديال السمك المقلي لا نستعمل فيها البصل نهائيا بل الثوم والسمك ديال الطاجين ممكن نستعملوا فيهوم الثوم البصل
الصور
سمكة كبيرة من اي نوع ومن الاحسن la dorade
250غ من الكروفيت
250غ من سمك التونة مقطع قطع صغيرة او القرص ...المهم سمك ابيض
150غ من الشعرية الصينية مسلوقة مسبقا
الحامض المصير الحامض العادي وبضع بات لوز زيت بلدية
الشرمولة ديال الحوت ديال الفران او طاجين وهي تتكون من القزبور والمعدنوس مقطعين صغار والفلفلة الحارة مقطعة طريفات صغار و4ملاعق خل كحول احمر 3ضراس ثوم مدقوقين شوية ديال البصلة المجففة ملعقة كامون 2ملاعق زيت بلدية ملح
شرمولة ديال الكروفيت وهي زنجبيل اخضر محكوك ملح قزبور وقليل من الصويا وزيت السمسم اي الزنجلان
الطريقة
بعد ما ننظف السمكة الكبيرة نتركها تجف من الماء في ذلك الحين نقوم بعمل الشرمولة لقطع التونة اي شرمولة طاجين ديال الحوت بعد خلطها جيدا من الافضل استعمال المهراز باش تطلق مزيان المهم نعملها للسمك التونة ونخليوها حتى تدخل مزيان في التونة وفي هاد الوقت غننديرو شرمولة الكروفيت ونديرها للفرميسيل وللكروفيت ومن بعد غنجيبو طاوة ديال الفران ونغلفوها بورق الاليمينيوم وندهنوها بشوية ديال الزيت البلدية طبعا ونحطو السمكة الكبيرة فيها ونشرع بشرملتها بشرمولة ديال سمك التونة ونفتحو القلب ديالها ونعمروها بسمك التونة والكروفيت بالشعرية الصينية وشوية ديال الحامض المصير ونزينوها من فوق بالحامض والزيتون وتدخل للفرن حتى تشوى جيدا ونخرجها ونزينها بحبات اللوز
ملاحظتان مهمتان
مهمة : 1-انا درت الكروفيت والتون مطايبينش حيت كنت زربانة ولكن كيكيجو بحال ايلا مشويين ولكن لذيذة جدا اتمنى ان تجربوها
2- الشرمولة ديال السمك المقلي لا نستعمل فيها البصل نهائيا بل الثوم والسمك ديال الطاجين ممكن نستعملوا فيهوم الثوم البصل
الصور
تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 698 * 466. |
الاثنين، 14 مايو 2012
طريقة تحضير البغرير المغربي بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البغرير
المقادير
500غ من دقيق القمح الصلب
ملح حسب الذوف
2/1 ليتر منالحليب
كو ب من الماء
صفار 3بيضات
20غ خميرة فورية -خميرة الخبز وليس البيكن باودر
الطريقة
نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئا نضيف له الخميرة .الملح.تم باقي العناصر بالتدريج ونستمر في التحرك حتى الحصول على خليط متجانس او يوضع الكل في الخلاط
بعدما يتخمر ناخد مقلاة طيفال المخصصة لتحضبر الكريب او الفطائر المهم انها ماتلسق العجبنة ونزعها بسهولة
نضع المقلات على نار متوسطة تم نبدا بوضغ مقدار من الخليط تم نبسطه لكي يتساوى السمك يستحب استعمال مغرفة الطعام لكي يكون حجم البغرير متساوي
البغرير
المقادير
500غ من دقيق القمح الصلب
ملح حسب الذوف
2/1 ليتر منالحليب
كو ب من الماء
صفار 3بيضات
20غ خميرة فورية -خميرة الخبز وليس البيكن باودر
الطريقة
نضع الحليب على النار حتى يصبح دافئا نضيف له الخميرة .الملح.تم باقي العناصر بالتدريج ونستمر في التحرك حتى الحصول على خليط متجانس او يوضع الكل في الخلاط
بعد الخلط نغطيه و نتركه يتخمر لمدة ساعتين
فيصبح على هذا الشكل
فيصبح على هذا الشكل
بعدما يتخمر ناخد مقلاة طيفال المخصصة لتحضبر الكريب او الفطائر المهم انها ماتلسق العجبنة ونزعها بسهولة
نضع المقلات على نار متوسطة تم نبدا بوضغ مقدار من الخليط تم نبسطه لكي يتساوى السمك يستحب استعمال مغرفة الطعام لكي يكون حجم البغرير متساوي
يطهى البغرير فقط من جهة واحدة ويوضع على طاولة بشكل متباعد حتى انتهاء الكمية
يقدم البغرير مع الشاي او القهوة مرفوقا بالعسل والزبدة
يقدم البغرير مع الشاي او القهوة مرفوقا بالعسل والزبدة
بالف صحة وعافية
الأحد، 13 مايو 2012
بالصور شوسون معمر على شكل مستطيل
رولي من pâte feuilletée *او العجيين ديالها المعروف ب الدقيق + خمارة + زيت + الماء + خمييرة راكوووم تبارك الله حااادقات*
نصف حبة بصل مقطعة
فص ثوم +ملح
2 حبات طماطم
طون
فرماج مبشور
زيتون اخضر بدون نواة
التحضير:
نقوم بوضع البصل
+ثوم
+ملح
+طماطم في مقلاة مع القليل من الزيت نطهيها حتى تصبح صلصة نتركها حتى تبرد ثم ناتي بالعجينة ونقوم بتقطيعها مربعات
ونضع الصلصة
والجبن
والزيتون
والطون
ونقوم بغلقها ونقوم بالغط بالفرشيطة على الحوافي
ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسانوج وندخلها الفرن
نصف حبة بصل مقطعة
فص ثوم +ملح
2 حبات طماطم
طون
فرماج مبشور
زيتون اخضر بدون نواة
التحضير:
نقوم بوضع البصل
+ثوم
+ملح
+طماطم في مقلاة مع القليل من الزيت نطهيها حتى تصبح صلصة نتركها حتى تبرد ثم ناتي بالعجينة ونقوم بتقطيعها مربعات
ونضع الصلصة
والجبن
والزيتون
والطون
ونقوم بغلقها ونقوم بالغط بالفرشيطة على الحوافي
ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسانوج وندخلها الفرن
السبت، 12 مايو 2012
صدور الديك الرومي
''المكونات''
3/4 كيلو صدور رومي عريضة ورقيقة
1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة
4 ملعقة كبيرة خل ملح بهارات ( فلفل ابيض - جنزبيل - بابريكا - جوزة الطيب - كبيبة صيني- قرنفل" مسمار " - بهارات لحمة )زيت زيتون
الطريقة
يخلط الخل بقليل من الملح وربع معلقة صغيرة من كل بهارتنقع به صدور الديك الرومي لمدة ثلث ساعة
كفتة (بيبي) الديك رومي مشوي
المقادير.
صدر الديك الرومي
بصل وثوم مفروم
فلفل أحمر (تحميرة)
كمون ، مكعب التنسيم
كزبر ومعدنوس مقطعين رقاق
كأس صغير من الحليب
قليل من اللبابة الخبز
قليل من الزيت
ملح حسب الذوق
الطريقة..
تطحن جميع العناصر في الطحانة اليدوية أو الكهربائية ، وتوضع في القطبان يعني نشدو حفنة ديال كفتة ونلووها في قطيب بيدينا حتى تلصق على قطيب وكتجي طويلة بحال كافة عادية من كتكون كتشوا بهذا الشكل وتوضع على الفحم
التسميات
- اثات و ديكور
- أطباق رئيسية
- اكسسوارات
- الاعمال المنزلية و اليدوية
- الأناقة و الأزياء
- التبييض
- الحلويات
- الحلي الخواتم المجوهرات
- الحمل والولادة
- الرشاقة و الرياضة
- الريجيم و الرشاقة
- السلطات و المقبلات
- الشوربات
- الطب البديل و العلاج بالأعشاب
- الطفل والطفولة
- العناية بالأسنان
- العناية بالأظافر
- العناية بالجسم و الشعر
- العناية بالصدر
- العناية بالعيون
- العناية بالوجه
- الفطائر
- الفواكه
- المسمن البغرير و البطبوط
- المسمن الملوي
- النقش الطرز و الأشغال اليدوية
- بيتزا
- تصغير
- تكبير الشفايف
- تكبير الصدر
- حريشات
- حلويات و أطباق رمضان
- ريجيم
- زيادة الوزن
- سلطة الباذنجان
- سندوتشات
- شهيوات شميشة بالصوت و الصورة
- شهيوات فضيلة البوصيري
- شهيوات لالة رحمة
- طورطات و كيك
- عناوين و مراكز تهمك
- غراتان و المعجنات
- لانجري
- للنساء فقط
- مشروبات وعصائر طبيعية
- مملحات
- نصائح صحية
- نصائح وحلول منزلية
- وصفات مجربة اللقاء المفتوح