بريوات رمضانية صحية في الفرن مقرمشة بالديك الرومي 💖
بريوات رمضانية صحية في الفرن مقرمشة بالديك الرومي 💖
Affichage des articles dont le libellé est البسطيلة و البريوات. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est البسطيلة و البريوات. Afficher tous les articles
mercredi 17 février 2016
أسهل طريقة لتحضير عجينة الجينواز
مقادير عجينة الجينواز من شهية
٣⁄٤ كوب زبدة مذوبة
١ كوب طحين
١ كوب سكر بودرة
٣ بيض
طريقة تحضير عجينة الجينواز من شهية
١. يدهن قالب بملعقة زبدة كبيرة ويرش عليه الطحين.
٢. في حمام مائي على النار، توضع البيضة وتخفق جيداً ثم يضاف السكر البودرة ويستمر بالخفق للحصول على خليط خفيف.
٣. يرفع الحمام المائي عن النار، يستمر بالخفق حتى يبرد الخليط.
٤. يضاف الطحين بالتدريج إلى خليط البيض ويحرك حتى تتجانس المكونات ثم توضع الزبدة ويخفق الخليط جيداً.
٥. يوضع خليط العجينة في القالب ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 1/2 ساعة.
٦. يخرج القالب من الفرن، يترك ليبرد ثم يقدم.
mardi 4 juin 2013
dimanche 24 mars 2013
كؤوس بورق البسطيلة معمرة بالكفتة من ام البنات جزاها الله عنا كل خير
تحتاجون ورقة البسطيلة مقطعة مربعات
كفتة مطبوخة مع حبة بصل صغيرة و لا تنسوا التوابل
بطاطس مسلوقة
جلبانة مطبوخة
جبن
القليل من الابزار و الحار
بيضة مخفوقة
نمزج الحشوة
كفتة مطبوخة مع حبة بصل صغيرة و لا تنسوا التوابل
بطاطس مسلوقة
جلبانة مطبوخة
جبن
القليل من الابزار و الحار
بيضة مخفوقة
نمزج الحشوة
ندهن الورقة بالزبدة و نضعها بقوالب المافن
نضع القليل من الحشوة
و نضيف ملعقة او اثنين بيض مخفوق
ترسل للفرن لدقائق فقط تتحمر
و تقدم بالصحة و الراحة
vendredi 22 février 2013
بريوات معمرين بالدجاج من ألذ أطباق المقبلات المغربية
المقادير:
500 غرام من ورق البسطيلة
نصف دجاجة
بصلة مفرومة
5 بيضات
بقدونس مفروم
ملح وإبزار
ملعقة صغيرة من السمن البلدي
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
نصف كأس من زيت المائدة
قليلاً من السكر الصقيل
نصف ملعقة من القرفة المطحونة
بيضة للدهن
نصف دجاجة
بصلة مفرومة
5 بيضات
بقدونس مفروم
ملح وإبزار
ملعقة صغيرة من السمن البلدي
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
نصف كأس من زيت المائدة
قليلاً من السكر الصقيل
نصف ملعقة من القرفة المطحونة
بيضة للدهن
طريقة تحضير الحشوة:
-
في طنجرة، ضعي البصل المفروم والزيت والملح والإبزار والسمن البلدي،
اتركي البصل يطهو حتى يصير لينا، ثم أضيفي قطع الدجاج والزعفران الحر
والبقدونس المفروم، أضيفي كأسا من الماء ودعي الدجاج يطهو جيداً.
- خذي قطع الدجاج وصفيها من المرق ثم أنزعي عنها العظامـ وخذي اللحم فقط وضعيها جانباً.
- كسري البيض واخفقي جيداً فبل أن تضيفها إلى المرق وتدعيه يطهو حتى يتبخر الماء وتحصلي على خليط متجانس وكثيف، ثم أضيفي قطع الدجاج وتصير الحشوة جاهزة.
- قسمي ورقة البسطيلة إلى نصفين، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة، واطويها على شكل مثلث .
- صففيها في صينية مدهونة وضعيها في فرن ساخن حتى تتحمر بعد دهنها بالبيض، بعد إخراجها من الفرن رشيها بقليل من السكر الصقيل والقرفة.
- يمكنك أيضا أت تقليها في حمام زيت ساخن حتى يصير لونها ذهبياً.
- خذي قطع الدجاج وصفيها من المرق ثم أنزعي عنها العظامـ وخذي اللحم فقط وضعيها جانباً.
- كسري البيض واخفقي جيداً فبل أن تضيفها إلى المرق وتدعيه يطهو حتى يتبخر الماء وتحصلي على خليط متجانس وكثيف، ثم أضيفي قطع الدجاج وتصير الحشوة جاهزة.
- قسمي ورقة البسطيلة إلى نصفين، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة، واطويها على شكل مثلث .
- صففيها في صينية مدهونة وضعيها في فرن ساخن حتى تتحمر بعد دهنها بالبيض، بعد إخراجها من الفرن رشيها بقليل من السكر الصقيل والقرفة.
- يمكنك أيضا أت تقليها في حمام زيت ساخن حتى يصير لونها ذهبياً.
قدميها ساخنة وبالصحة والعافية.
dimanche 23 décembre 2012
كل كتب رشيدة مهاوش بروابط جديدة و دائمة إن شاء الله 2013
. فاللهم أجرنا و قنا عذابها برحمتك يا أرحم الراحمين ..
شرح التحميل من موقع hulkload  للتحميل أكثر من مرة ، الحل بسيط اقطع الاتصال بالانترنت تم أعد الاتصال مرة أخرى ، حيث سيتغير الإيبي و من تم التحميل عدد المرات المرغوب فيها ومن المستحسن استعمال برنامج CCleaner بعد الانقطاع عن الانترنت و لتحميله من الموقع الرسمي من هنا كل كتب الطباخة الماهرة رشيدة مهاوش تجدها هنا و قد قمت بتجديد الروابط بأخى دائمة إن شاء الله 1 أشهى أطباق الفرن  للتحميل اضغط هنا 2 الأسماك  للتحميل اضغط هنا 3 الدواجن و الطيور  للتحميل اضغط هنا 4 ألذ أطباق البطاطس  للتحميل اضغط هنا 5 السلطات و فن تقديمها  للتحميل اضغط هنا 6 الطرطات و التشيزكيك  للتحميل اضغط هنا 7 المثلجات و المحليات  للتحميل اضغط هنا 8 حلويات لمزيد من الأذواق  للتحميل اضغط هنا 9 حلويات مغربية تقليدية  للتحميل اضغط هنا 10 أوقات الشاي و حفلاته  للتحميل اضغط هنا 11 مقبلات ومملحات سريعة التحضير  للتحميل اضغط هنا 12 عصير الفواكه و المشروبات الساخنة  للتحميل اضغط هنا 13 أطباق بالبيض  للتحميل اضغط هنا 14 الباسطا و المقرزنة  للتحميل اضغط هنا 15 الساندويش  للتحميل اضغط هنا 16 كريب مالح وحلو  للتحميل اضغط هنا 17 وصفات للرضيع والطفل من الولادة الى 3 سنوات  للتحميل اضغط هنا 18 soupes d'ici et d'ailleurs  للتحميل اضغط هنا 19 حلويات منزلية بالشكلاط  للتحميل اضغط هنا 20 البيتزا و الكيش  للتحميل اضغط هنا التتمة في الأسفل إن شاء الله |
vendredi 3 août 2012
بسطيلات رمضانية بالدجاج
المقاديـــــر/
دجاجتين+10 حبات بصل كبير جوانح+فصين ثوم+كزبرة وبقدونس مفروم صغير+زيت
الطبخ+زعفران+زنجبيل مطحون+قرفة+ملح+فلفل أسود+2ملعقة سكر+6حبات بيض+لوز
مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش+لب الليمون المخلل+1باكيت سبرينغ رول بدون
بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة................ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة
للنساء خارج المغرب العربي )
الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج .............ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء..........ثم نفصل الدجاج عن العظم..........ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق........ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة....ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج .......ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت.............ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة....ودخليها الفرن...تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر
......
الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج .............ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء..........ثم نفصل الدجاج عن العظم..........ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق........ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة....ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج .......ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت.............ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة....ودخليها الفرن...تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر
......
بسطيلات بحشوة فواكه البحر
إليك سيدتي بسطيلات بحشوة فواكه البحر
وسمك الميرلان والشعرية الصينية من ألذ الأطباق المغربية الأصيلة، نقدمها
إليك بطريقة جديدة ومتنوعة.
المقادير:
1/2 كيلوغرام من ورقة البسطيلة
200 غرام من الكلمار
200 غرام من القمرون
200 غرام من الميرلان
شعرية صينية
فطر صالح للأكل معلب
قزبر وبقدوني مفرومين
فصوص ثوم مهروسة
زيتون أخضر مقطع إلى دوائر
ملح، إبزار، كمون، فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة من الهريسة
1/2 ليمون حامض مقطع رقيق جداً
ضامة بنة السمك
زبدة مذابة
زيت
بيضة للذهن
طريقة التحضير:
ضعي قليلا من الزيت والزبدة في مقلاة فوق النار، ثم أضيفي القمرون، نسميه بالملح والإبزار، دعيه فوق النار لمدة دقيقتين مع التقليب المتواصل ثم أزيليه من المقلاة.
في نفس المقلاة، قومي بنفس العملية مع الكلمار ثم الفطر المأكول، واتركيهما في صحن جانباً.
قومي بطهي الميرلان فوق البخار، بعد إزالته استعملي الماء الذي تبخر فيه لصلق الشعرية الصينية حتى تكون منسمة بنكهة السمك.
في إناء، ضعي القمرون والكلمار والفطر والشعرية الصينية، أضيفي الملح والإبزار والفلفل الأحمر الحلو والكمون، وضامة البنة والثوم المهروس والقزبر والمعدنوس المفرومين، وقطع الزيتون الأخضر المفروم وقطع الحامض المقطع إلى قطع صغيرة جداً، وأضيفي كذلك الهريسة وقليلا من الزيت ثم اخلطي المكونات حتى تنسجم مع بعضها.
أزيلي الأشواك من سمك الميرلان وقطعي إلى شرائح.
في مول صغير فردي، ضعي ورقة البسطيلة ثم أضيفي قطع الميرلان وضعي فوقها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم رشي بقليل من الجبن المبشور، واحمعي الأطراف المتبقية من ورقة البسطيلة لاقفالها مع الدهن بالبيض، واقلبيها في صحن خاص بالفرن مدهون بالزيت.
قومي بنفس العملية حتى استنفاذ الكمية الموجودة من الحشوة.
ادهني البسطيلات الصغيرة بخليط الزيت والزبدة المذابة، ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى يصير لونها ذهبياً.
قبل إخراجها من الفرن، رشي قليلا من الجبن المبشور فوق البسيطلات الصغيرة واتركيها في الفرن حتى يذوب قليلا ثم أخرجيها من الفرن، وقدميها دافئة.
بالصحة والعافية
المقادير:
1/2 كيلوغرام من ورقة البسطيلة
200 غرام من الكلمار
200 غرام من القمرون
200 غرام من الميرلان
شعرية صينية
فطر صالح للأكل معلب
قزبر وبقدوني مفرومين
فصوص ثوم مهروسة
زيتون أخضر مقطع إلى دوائر
ملح، إبزار، كمون، فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة من الهريسة
1/2 ليمون حامض مقطع رقيق جداً
ضامة بنة السمك
زبدة مذابة
زيت
بيضة للذهن
طريقة التحضير:
ضعي قليلا من الزيت والزبدة في مقلاة فوق النار، ثم أضيفي القمرون، نسميه بالملح والإبزار، دعيه فوق النار لمدة دقيقتين مع التقليب المتواصل ثم أزيليه من المقلاة.
في نفس المقلاة، قومي بنفس العملية مع الكلمار ثم الفطر المأكول، واتركيهما في صحن جانباً.
قومي بطهي الميرلان فوق البخار، بعد إزالته استعملي الماء الذي تبخر فيه لصلق الشعرية الصينية حتى تكون منسمة بنكهة السمك.
في إناء، ضعي القمرون والكلمار والفطر والشعرية الصينية، أضيفي الملح والإبزار والفلفل الأحمر الحلو والكمون، وضامة البنة والثوم المهروس والقزبر والمعدنوس المفرومين، وقطع الزيتون الأخضر المفروم وقطع الحامض المقطع إلى قطع صغيرة جداً، وأضيفي كذلك الهريسة وقليلا من الزيت ثم اخلطي المكونات حتى تنسجم مع بعضها.
أزيلي الأشواك من سمك الميرلان وقطعي إلى شرائح.
في مول صغير فردي، ضعي ورقة البسطيلة ثم أضيفي قطع الميرلان وضعي فوقها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم رشي بقليل من الجبن المبشور، واحمعي الأطراف المتبقية من ورقة البسطيلة لاقفالها مع الدهن بالبيض، واقلبيها في صحن خاص بالفرن مدهون بالزيت.
قومي بنفس العملية حتى استنفاذ الكمية الموجودة من الحشوة.
ادهني البسطيلات الصغيرة بخليط الزيت والزبدة المذابة، ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى يصير لونها ذهبياً.
قبل إخراجها من الفرن، رشي قليلا من الجبن المبشور فوق البسيطلات الصغيرة واتركيها في الفرن حتى يذوب قليلا ثم أخرجيها من الفرن، وقدميها دافئة.
بالصحة والعافية
بسطيلات بحشوة فواكه البحر وسمك الميرلان والشعرية الصينية من ألذ الأطباق المغربية
المقادير:
- 1/2 كيلوغرام من ورقة البسطيلة
- 200 غرام من الكلمار
- 200 غرام من القمرون
- 200 غرام من الميرلان
- شعرية صينية
- فطر صالح للأكل معلب
- قزبر وبقدوني مفرومين
- فصوص ثوم مهروسة
- زيتون أخضر مقطع إلى دوائر
- ملح، إبزار، كمون، فلفل أحمر حلو
- ملعقة صغيرة من الهريسة
- 1/2 ليمون حامض مقطع رقيق جداً
- ضامة بنة السمك
- زبدة مذابة
- زيت
- بيضة للذهن
طريقة التحضير:
ضعي
قليلا من الزيت والزبدة في مقلاة فوق النار، ثم أضيفي القمرون، نسميه
بالملح والإبزار، دعيه فوق النار لمدة دقيقتين مع التقليب المتواصل ثم
أزيليه من المقلاة. في نفس المقلاة، قومي بنفس العملية مع الكلمار ثم الفطر المأكول، واتركيهما في صحن جانباً. قومي بطهي الميرلان فوق البخار، بعد إزالته استعملي الماء الذي تبخر فيه لصلق الشعرية الصينية حتى تكون منسمة بنكهة السمك. في
إناء، ضعي القمرون والكلمار والفطر والشعرية الصينية، أضيفي الملح
والإبزار والفلفل الأحمر الحلو والكمون، وضامة البنة والثوم المهروس
والقزبر والمعدنوس المفرومين، وقطع الزيتون الأخضر المفروم وقطع الحامض
المقطع إلى قطع صغيرة جداً، وأضيفي كذلك الهريسة وقليلا من الزيت ثم اخلطي
المكونات حتى تنسجم مع بعضها. أزيلي الأشواك من سمك الميرلان وقطعي إلى شرائح. في
مول صغير فردي، ضعي ورقة البسطيلة ثم أضيفي قطع الميرلان وضعي فوقها
ملعقة كبيرة من الحشوة ثم رشي بقليل من الجبن المبشور، واحمعي الأطراف
المتبقية من ورقة البسطيلة لاقفالها مع الدهن بالبيض، واقلبيها في صحن خاص
بالفرن مدهون بالزيت. قومي بنفس العملية حتى استنفاذ الكمية الموجودة من الحشوة. ادهني البسطيلات الصغيرة بخليط الزيت والزبدة المذابة، ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى يصير لونها ذهبياً. قبل
إخراجها من الفرن، رشي قليلا من الجبن المبشور فوق البسيطلات الصغيرة
واتركيها في الفرن حتى يذوب قليلا ثم أخرجيها من الفرن، وقدميها دافئة.بالصحة والعافية
سيكار بالخضار & & بسطيلة بالحمام & بسطيلات بالسبانخ والكفتة
م/ن
لعيونكم
مع تمنياتي لكم دوام الصحة والعافية
Rawnek_Alg
طريقة عمل اوراق بسطيلة+ بريوات لديدة واقتصادية..بنكهة مغربية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة صنع الورقة
المقادير
كاس كبير الطحين + كاس كبير ماء + معلقة الزيت +ملح
نخلطوهم مثل العجينة العادية بس تكون سائلة شوي مو كتير
وادهني فوق مقلاة التيفال بالعجين بواسطة شيتة او اسفنجة الحلويات
طريقة عمل البريوات
250 غرام ورقة البسطيلة
300 غرام تمر
200 غرام لوز محمر ومهرمش
100 غرام زبيب مقطع صغير
كأس جوز الهند (الكوكو)
ملعقة قرفة
2 ملاعق ماء الزهر
ملعقة زبدة ذائبة
شوية عسل
شوكولا
الطريقة
نمزج الجميع باستتناء جوز الهند والشوكولا ...
نقطع ورقة البسطيلة كما في الصورة ونحشيها بالحشوة نلفها وندخلها الفرن حتى تتحمر ...
نزينها بالشوكولا وجوز الهند كما في الصورة
ويقدم على هذا الشكل مزين باللي بقى من الحشوة اضيفيه مع الشوكولا اللي بقي وزيني بيهم الطبق
ملاحضة
يمكن الحشوة تكون على حسب دوقك
مثل اللحم او الدجاج او السمك ان كانت الحشوة هيك تقلى وتغمس في العسل وترش بالسمسم
اتمنى تستفيدو وتعجبكو الوصفة
طريقة صنع الورقة
المقادير
كاس كبير الطحين + كاس كبير ماء + معلقة الزيت +ملح
نخلطوهم مثل العجينة العادية بس تكون سائلة شوي مو كتير
وادهني فوق مقلاة التيفال بالعجين بواسطة شيتة او اسفنجة الحلويات
طريقة عمل البريوات
250 غرام ورقة البسطيلة
300 غرام تمر
200 غرام لوز محمر ومهرمش
100 غرام زبيب مقطع صغير
كأس جوز الهند (الكوكو)
ملعقة قرفة
2 ملاعق ماء الزهر
ملعقة زبدة ذائبة
شوية عسل
شوكولا
الطريقة
نمزج الجميع باستتناء جوز الهند والشوكولا ...
نقطع ورقة البسطيلة كما في الصورة ونحشيها بالحشوة نلفها وندخلها الفرن حتى تتحمر ...
نزينها بالشوكولا وجوز الهند كما في الصورة
ويقدم على هذا الشكل مزين باللي بقى من الحشوة اضيفيه مع الشوكولا اللي بقي وزيني بيهم الطبق
ملاحضة
يمكن الحشوة تكون على حسب دوقك
مثل اللحم او الدجاج او السمك ان كانت الحشوة هيك تقلى وتغمس في العسل وترش بالسمسم
اتمنى تستفيدو وتعجبكو الوصفة
في المرة القادمة طريقة عمل بسطيلة = صايبو الورقة بعدا ومهنا لتما يحن الله=ههههه
دمتم بالف خير
دمتم بالف خير