كيفية طبخ الحلزون او الببوش الاغلال

كيفية طبخ الحلزون او الببوش الاغلال

أولا نحضر الحلزون و نضعه في سطل و يوضع معه النخالة و يغطى لكي لا تجد أن

الحلزون وصل لآخر الشارع

مع مراعاة ترك مكان للتنفس و في اليوم الموالي ستجد أن الدقيق لم يبقى منه شيء

لان الحلزون بالطبع أكله و هده الطريقة تصلح للتخلص من فضلات الحلزون و بدل الدقيق

او النخالة ستجد فضلات الحلزون

ناخد الحلزون و نغسله 7 مرات

بحيث كل مرة تفركه بين يديك جيدا . ثم تضعه في آنية للتصفية و تغير الماء و تكرر نفس

العملية 7 مرات لا تترك الميتة ضمنهم راه كتخسر كولشي

ثم نضعه في آنية للتصفية

فوق النار نضع قدرا به ماء حوالي 2لتر ثم نضع فيه ورق سيدنا موسى +ملح+فلفل حار

سودانية+ زعتر +زعيترة +الكروية +عرق السوس+قرفة عود+سكنجبير عود +

و شوياورق النعناع + قليل من قشور الرمان + نص ليمونة مرقدة

و بعد أن يغلى الماء جيدا نضيف إليه الحلزون مرة واحدة و بسرعة و نتركه الى ان ينضج

الحلزون بحيث يصبح لونه بني جدا

بعض الناس يشربون المرق فقط

و في فصل الشتاء مفيد جدا لأنه يصلح للبرد و العناصر التي يطبخ بها تصلح للبرد صحية

الطريقة الثانية

الببوش(الحلزون)
جربتها من اللقاء المفتوح
اولا نشري الببوش و نصوموه في انية بلاستيكيةاي
تعطيه ياكل النخالة(ممكن تعويضها بالسميدة او تشيشة)والزعتر والنعناع مقطع رقيق و سدي عليه بالغربال باش ميهرب ليك ههههههههه.
يبات ليلة ونهار او نهار كامل او يومين مشي مشكل كيف عملت انا.
ايوا يا لالا.ههههههههههههههههه
1يغسل بالماء.
2يغسل بالماء والملح.
3بالماء.
4بالملحة نحكوهوشوي ماء.
5نضع له الخل فاالماء.
6نغسلوبالماء.
نضعه جانبا.ونمر للتوابل او ما نحتاجه لطبخ الببوش
المقادير
4كيلو ببويش. انا ديرت هذا النوع للي فالصورة.
8لتر ماء
القليل من الزعتر و الكروية و حبة حلاوة و 2 قطع تخدنجال و 2 عواد سكين جبير و 2 عواد عرق السوس و 2 عروش الشيبة و 2 عروش السالمية(النونخا)و 2 عروش النعناع و 2 معالق كبار عبوب اتاي و 3 اوراق موسى و معلقة مسكة حرة و نصف قشرة الرنج و الملح.ايوا انا اضفت القرفة عوادو راس ثوم كبير بقشرته و بصلة صحيحة صغيرة والكمون .ايوا يا لالا جا منقولكش ههههههههه.
زوين بزاف ديرتو في موجة البرد القارس للي دازت
منقولكشهههههههههه.
عندكي تلوحي البيون اي المرق اشربيه الالا راه معشب ههههههههههههه.
وكليه باعواد السنين خرجيه بالعود ونزعي مصارينه اي الجزء الاخير من الجسم دالحلزونة الببوشة.

صافي فهمتي .ههههههههههايوا دعي معيا ربي يحفظني من العين اوكي.باي ازوينات بوسة كبيرة.

ملاحظة
ديري الماء و الكموسة ديال العشوب يغلي ورمي الببوش و احنا كنرميوه مرة واحدة ونكبروا عليه الله اكبر الله اكبر الله اكبر حسب عاداتنا.

اناقة مغربية

Read more: http://www.kolchi.tv/vb/showthread.php?t=11962#ixzz1qjVuayIh