بريوات معمرين بالدجاج من ألذ أطباق المقبلات المغربية

بريوات معمرين بالدجاج من ألذ أطباق المقبلات

المقادير:

500 غرام من ورق البسطيلة
نصف دجاجة
بصلة مفرومة
5 بيضات
بقدونس مفروم
ملح وإبزار
ملعقة صغيرة من السمن البلدي
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
نصف كأس من زيت المائدة
قليلاً من السكر الصقيل
نصف ملعقة من القرفة المطحونة
بيضة للدهن

طريقة تحضير الحشوة:

- في طنجرة، ضعي البصل المفروم والزيت والملح والإبزار والسمن البلدي، اتركي البصل يطهو حتى يصير لينا، ثم أضيفي قطع الدجاج والزعفران الحر والبقدونس المفروم، أضيفي كأسا من الماء ودعي الدجاج يطهو جيداً.
- خذي قطع الدجاج وصفيها من المرق ثم أنزعي عنها العظامـ وخذي اللحم فقط وضعيها جانباً.
- كسري البيض واخفقي جيداً فبل أن تضيفها إلى المرق وتدعيه يطهو حتى يتبخر الماء وتحصلي على خليط متجانس وكثيف، ثم أضيفي قطع الدجاج وتصير الحشوة جاهزة.
- قسمي ورقة البسطيلة إلى نصفين، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة، واطويها على شكل مثلث .
- صففيها في صينية مدهونة وضعيها في فرن ساخن حتى تتحمر بعد دهنها بالبيض، بعد إخراجها من الفرن رشيها بقليل من السكر الصقيل والقرفة.
- يمكنك أيضا أت تقليها في حمام زيت ساخن حتى يصير لونها ذهبياً.

قدميها ساخنة وبالصحة والعافية.